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月餅原材料出現上漲 產量銷量預計下降一成

糧油2019-07-29 來源:看看新聞

  盡管申城持續高溫,但滬上月餅商家已開始為1個多月后的中秋忙碌,不少商家的月餅生產已悄然開爐。而由于原材料價格上漲,可能會影響到消費者購買力,廠家也是想方設法控制成本。預計今年全市月餅產量將同比有所下降。

  看看新聞Knews記者今天在這家生產素月餅的工廠車間看到,加工完成的月餅被緩緩送入烤爐。同時,選料、配料、烘培、包裝等各工種也全員到崗,馬力全開。負責人告訴記者,今年月餅的各類原料成本出現上漲,月餅餡料所需的糖、蓮子的價格比去年同期上漲10%左右,特別是松仁,價格翻了一倍還多。為此,廠家想方設法來控制成本。

  玉佛禪寺素食公司總經理黃志良告訴記者,他們這次進原材料的時候優選了一些廠家,尤其是在油、面粉,還有一些輔助材料,像蜜餞等,都是在去年價格上有所下降。所以總體成本材料跟去年差不多,保證我們今年的零售價跟去年是一樣的。

  據介紹,今年屬于月餅的小年,預計滬上月餅的產量和銷量將雙雙出現下降。其中產量預計控制在2萬噸左右,較去年下降一成,銷量則預計會達到22億元的規模。

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